Далее,обещанный рецепт Свинина в сметане под сыром.
Свинину нужно выбрать хорошую, или заднюю часть мякоть или отбивную без костей, фактически филе.
Если взяли заднюю часть,то её надо нарезать на небольшие кусочки, меньше ,чем для шышлыка, поперчить и посолить.
Ежели взяли филей, то сначала нарезать на отбивные,не очень тонкие, отбить с друх сторон и посолить.поперчить с двух сторон же.
Репчатый лук ( 5-6 шт. в зависимости от количества мяса), порезать мелкими полукольцами или просто мелко, спассеровать на смеси подсолнечного и сливочного масла на сковороде.
Потом взять противень ( если это отбивные) или форму для запекания( если это мякоть кусочками), смазать растительным маслом, выложить мясо,посыпать пассерованным луком, вылить или намазать густой домашней сметаной, так,чтобы мясо в ней было полностью.
Можно выдавить сюда же ( по желанию) измельченный чеснок. После этого посыпать густым слоем твердого сыра ( любого) и поставить в духовку . Если это отбивные ( они готовятся быстрее и их надо есть горячими), то температура 200 градусов на 20 минут. Для задней части нужно минут 30 при той же температуре. В таком виде вкуснее будет тоже в горячем виде, но и в охлажденном неплохо.

пока читал, чуть слюнями не захлебнулся. этот раздел надо читать только сытым