Спасибо за ответ,вот хорошая ссылка любителям рэлакс музыки. http://guzei.com/online_radio/listen.ph ... 89&lang=en

Постная закуска в Петров пост.
Взять 4-5 штук кабачков, свежих, молочной зрелости, чтоб не были крупные, и не очень мелкие. Почистить от грязи, срезать корочки в местах повреждения, срезать "попки".
Нарезать аккуратно вдоль кабачка тонкими пластинами.
Надо постараться, чтобы эти пластины не были толстыми и не очень тонкими, которые просвечиваются насквозь.
Посолить и оставить на 20-30 минут, чтоб просолились и стек сок, который надо периодически сливать , а кабачки перемещивать.
Свежие огурцы (2-3 шт), помыть, срезать "попки" и нарезать тонкими кружочками в 2-3 мм толщиной.
В майонез добавить толченый чеснок (по вкусу).
Затем хорошо накалить сковороду с растительным маслом и жарить кабачки, панируя в муке, с двух сторон, прикрывая крышку, так, чтобы они прожарились до готовности и имели зажаренную корочку.
Выложить жареные пластины кабачков на столе, дать остыть, смазать майонезом с чесноком. Затем на каждую пластину кабачка на один край положить кружочек свежего огурца и завернуть рулетиком.
Рулетики складывать на блюдо слоями,сверху слегка намазывая все тем же майонезом с чесноком, притрусить нарубленной зеленью укропа, петрушки и зеленого лука.
Дать постоять 20-30 минут и можно упортеблять в любых количествах.
Огурец можно заменить свежим помидором. ( для любителей!)

Постная закуска их баклажанов.
Очень похожа по технологии приготовления на закуску из кабачков, но имеет свои отличия.
--------------------------------
Тоже взять 5-6 баклажанов, ровненьких, не перезрелых, срезать "попки", кожицу в местах повреждений.
Точно так же нарезать на пластины, посолить, выдержать 20-30 минут, чтоб стек сок, не забывая его сливать и помешивать пластины баклажанов.
В майонез так же добавить толченый чеснок. ( обычно 1 головка чеснока на 1 кг баклажанов).
Грецкий орех поджарить, охладить и измельчить.
Жарить баклажаны надо точно так же, как и кабачки, но строго без панировки, прикрывая крышку, чтоб они были полностью готовы.
Готовые жареные пластины разложить на столе, чтоб остыли, намазать каждую майонезом с чесноком и полностью притрусить толчеными грецкими орехами.
Скрутить рулетиками и выложить на блюдо боком, т.е. местом скручивания. Если получилось несколько слоев, то нужно сначала первый слой промазать сверху майонезом с чесноком, рубленой зеленью укропа и пертушки, а потом сверху положить следующий слой и всё проделать аналогично.
После этого надо накрыть тарелкой, меньшей по диаметру исходной посудины, и слегка придавить искомое, накрыть крышкой и положить в холодильник, чтоб блюдо выстоялось.
Это холодная закуска, острая, в отличие от кабачков.
--------------------
Дерзайте, дамы и господа!
Приятного аппетита!

А что в Петров пост готовят в Сибири?

всё хорошо... но у нас тут кабачкам пока не сезон (((
а майонез... он разве постный??

Сейчас - да. У нас во всяком случае. Там нет яиц и в помине, а одни добавки, консерванты и прочее. Так что вполне постная еда.

бывает ещё соевый... так и пишут Постный. такой наверняка можно

а вот, Фотина, ещё.. скоро пост закончится...
http://www.good-cook.ru/salat/salat_082.shtml
Но вас, думаю, этим и не удивишь ))

а тут вот и к посту http://www.good-cook.ru/post/zak.shtml

Спасибо. Много хороших рецептов.
А вот"сало в луковой шелухе" я знаю немного иначе, чем там. Перед тем как его проваривать в рассоле, шпигуют чесноком, а в остальном так же.

хороший сайт. и главное много каментов хороших.

а ещё хорошо - отрежешь хлеба (дрожевого - на выдайте ждановцам только ) намажешь его майонезом ,а сверху укропа ветку!!! и ну его кусать!!!

рецепт.
Салат, я его называю "Группа риска"

накрошить луку, мелко. залить уксусом яблочным.
я туда ещё кладу "смесь перцев", там черный, белый, красный, душистый, кардамон, соль и глютамат. и сыплю "прованские травы"
оно стоит пока не нарежу остальное.
а остальное - это сначала помидоры, сырые шампиньоны.
грибы должны быть мелкие, молодые, с розовыми пластинками (хотя я ел и более темные). И резать их надо как можно тоньше. по миллиметру, по два в идеале
Как только грибы нарезаны их надо залить луком с уксусом.

Настаивается часа два. И можно есть.

Грибы как губка, пропитываются маринадом от лука. Поэтому мыть их не надо, а то воды в себя наберут, а уксус впитывать не станут

Да уж, салатик на любителя...Сырые шампиньоны- это экстрим.
Но салатик то постный, а сейчас уже летний мясоед наступил. Надо что-нибудь в тему.

по жаре самое то ))

Владимир Юрганов! Вы должны быть в курсе. У Вас в Новосибирске изготавливают и продают черемуховую муку, из которой пекут необыкновенно вкусные торты и кондитерские изделия. Вы ничего об этом не слышали?
Вот ссылка на торт "Черемуховый":
http://www.say7.info/cook/recipe/105-To ... ovyiy.html

раньше её полно в магазинах было, а сейчас не знаю.
торты черёмуховые бывают в магазинах. мне нравятся