Отчасти это решало проблему фастфуда. Факт. Но отсутствовал сегмент уличной еды. И все таки посещение заведений вне столовой это отдельный не маленький сегмент рынка. А он был в не лучшем состоянии.

К слову сказать интересный факт. В дорогих ресторанах до революции путь официанта начинался с поломоев. Потом посудомоев, потом помощь на кухне и т.д. Этот путь занимал пять с половиной лет. Карл. Самостоятельный официант знал ресторан от и до. Не удивлюсь даже если их учили готовить. Пять с половиной лет для того что бы тебя допустили обслуживать гостя. Вот это уровень.

тему переименовать в вся суть якова

Что уж об этом говорить...

В досоветские официанты захотел?

А почему нет? Были официанты которые не то что не получали зарплату, а еще и платили хозяину за право работать. Уровень дохода на чаевых позволял.

Это правильно относительно всех сторон жизни: ученый должен поработать лаборантом, генерал - послужить рядовым и т.д. Поддерживаю.

Да, но это же культура. Какая культура! Люди в костюмах по дому перемещались. Водку в графин переливали. Это та Россия. Потом пришло быдло.

Кто же спорит? Это была эстетика. Правда, в кабаках быдла тоже хватало, и драки бывали и прочие безобразия.

Не спорю. Главный вопрос где место быдла. Если среди маргиналов это одно. А если во власти? Совсем другое.

В Иностранных дел может и так... Но думаю, это единственное место))...

В столовой Раменской прядильной фабрики пролетарий получал: щи с убоиной, кашу с топленым маслом, фунт ситного хлеба и чай, без ограничения. Сахару не полагалось. Стоило это пять копеек, для учеников фабричного училища - семишник, то есть две копейки. Причем, обед начислялся на заборную книжку (по которой можно было брать товары в заводской лавке, хлеб в заводской пекарне, ) В конце месяца списывали с получки. Да, о получке. Ткач, при выполнении нормы, имел доход от 35 рублей в месяц, мастер - от 70 рублей, сменный инженер от 100 рублей, теплотехник и колорист - от 150 рублей. При этом, пролетарий жил в заводской казарме с паровым отоплением, а инженер и техник - в казенной квартире. При этом, заводской поселок на выставке в Париже в 1898 получил золотую медаль как лучший заводской поселок в мире(жилой квартал, школа, училище, церковь, Народный дом с библиотекой и театром, стадион, где проходили первые в России футбольные матчи) И, да, ученики фабричного училища получали стипендию, 12 рублей в месяц.
И почему доход, а не зарплату? а рабочие были совладельцами фабрики, получая долю с прибыли. Такие дела.

.