|
Поголовье коров в России и СССР:
1922 г. - 16,4 млн. голов
1945 г. - 12,9 млн. голов
1960 г. - 17,9 млн. голов
1980 г. - 22,2 млн. голов
1990 г. - 20,5 млн. голов
2000 г. - 12,7 млн. голов
2010 г. - 8,8 млн. голов, т.е. абсолютный минимум за всю историю такой статистики.
Производство молока (миллионы тонн):
1945г. - 16,6
1960г. - 34,5
1980г. - 46,8
1990г. - 55,7
2000г. - 32,3
2010г. - 31,9
Данные по советскому периоду - это молоко, поступившее на промпереработку на молокозаводы, а вот по российскому периоду - фокусы с цифирью, так как на переработку поступает уже 3 года подряд около 13,5 миллиона тонн. А остальное молоко, по мнению Минсельхоза, крестьяне выпивают сами, продают дачникам и спаивают скоту.
Доля импорта молочных продуктов длительного хранения в России:
2009 - 2010 годы: Сыр 43% и 50%; сливочное масло 30% и 40%; сухое молоко 40% и 60%
Производство сливочного масла рухнуло с 830 000 тонн в 1991 году до 205 000 тонн в 2010 году, сейчас Россия - крупнейший в мире импортёр масла.
Потребление молочных продуктов в 1990 году - 330 кг на человека, в 2010 году - 218 кг (при рекомендуемой норме 392 кг.).
Россия - крупнейший импортёр крупного рогатого скота (КРС) - уже с 2006 году удерживает 46% мирового рынка. При этом средняя таможенная цена 1 коровы в России 3130 долларов, а среднемировая - 1966 долларов.
С 1991 году было закрыто и уничтожено большое количество молочных предприятий - около тысячи.
Производительность труда в молочной отрасли в 1990 году составляла в целом около 18% от такого же показателя в США, сейчас - менее 8%.
В современной России производство молока высшего сорта составляет менее 10% от общего объёма, первого сорта - около 25%. Почти 60% производимого у нас молока в Евросоюзе было бы признано непригодным ни к реализации, ни к переработке, ни к выпаиванию молодняка - из-за высокой бактериальной загрязнённости (в 9-10 раз выше, чем в ЕС или США) и большого количества соматических клеток (признак мастита коров).
Производится огромное количество фальсификата (10 лет назад компания "Данон" заказала масштабные исследования молочного рынка России, и оказалось, что объём продаж превышает в 3,5 раза все теоретические возможности производства), контроль за которым весьма слабый или вовсе отсутствует.
...Беларусь сейчас (на 2010 год) занимает 5% мирового рынка молока, 7% рынка сыра, 9% рынка масла. Производит 730 кг молочных продуктов на душу населения.
Значит, дело не в "пережитках командно-административной системы"?
Источники:
Википедия (молочная промышленность ССС); материалы сайта Dairy; Справка Минсельхоза - http://bsmei.narod.ru/dp/McK/1_dairyR.pdf
|
|