Символика на столе - сельдь под шубой: история возникновения и интересные факты.

Сельдь под шубой (или просто "шуба") – это популярный в России и странах СНГ салат из сельди и вареных овощей. Его история не уходит корнями в глубокую древность, салат создан лишь в начале 20-го века.

Согласно рецепту "Сельдь под шубой", слой нарезанного небольшими кусочками филе соленой сельди выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из вареного картофеля, моркови, натертой свеклы, также могут добавляться слои репчатого лука, мелко порезанных вареных яиц и зеленых яблок. При этом желательно, чтобы последний слой был свекольным. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Готовый салат "Сельдь под шубой" может украшаться зеленью и дольками яйца.

История возникновения салата "шуба" очень "романтична". В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве "побочного эффекта", после этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна.

И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль(символизирующий по видимому французскую революцию). И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.

В то время блюдо получило название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось как "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эвалюционировала в более привычное уху название "Сельдь под шубой" (хотя картошка, свекла и соус (майонез) мало смахивают на мохнатую шубу), ну а блюдо с ее простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

http://www.3rm.info/19577-simvolika-na- ... oriya.html

Вона как. Оказывается, один из моих любимейших салатов имеет революционное происхождение...)

О Боже! Ризаныч сам таким бываю но ны то.. Светоч наш...

По теме что нибудь есть сказать, или флудить интересней?

А в Беларуси считается, что этот салат местного происхождения.

Какие на это у белорусов есть основания, или это просто кому то так хочется?

под холодную водочку очень хорош

- Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в славянском базаре. На, получай.

Ну, мне просто сказали, что шуба- местный салат. А там - не знаю.

Да как ты смеешь не верить сайту 3rim.info ???

а вообще селедка - не не пролетарии, а евреи!!
про форшмак забыли??

И тут евреев выгораживают

Слава Богу, в сельди под шубой ничего сионистского не обнаружено, а то я очень переживала, открывая страницу. Кушайте на здоровье, господа православные.



Форшмак, да... Вкусный, зараза (только не бейте - ну нравится он мне).

А при чем здесь сайт и информация, которая на нем публикуется? Это типа ты бейсболку одел, и пиндосом стал, да?

Но - ТОЛЬКО БЕЗ ЛУКА !!!!

я в детстве тоже пробовал - тоже понравился. и гефилте фиш вкусная