По поводу еды. Вчера соседки принесли пакет с мелкими окуньками. Муж у одной рыбачит, а куда добычу деть не знает...И разносит по подъезду... Посмотрели мы на них - мелкие, костлявые, штук 20 наверное... Котам решили сплавить - у меня их два барбоса (в смысле кота).А я своей и говорю - погоди, я из них уху сделаю! Вобщем так: отварил я их, чуток посолив и бульон через сито слил - рыбу кошакам, предварительно почистив от костей, а бульон в дело. В этот бульон добавил картошки, луковицу целую и лучка резанного чуть обжаренного, перчика и лаврушки, морковку тертую чуть обжаренную, поварил чтобы картоха сварилась, и уже туда, выложил банку тунца в своем соку... И еще чуть на маленьком огне поварил... Вот такая домашняя уха - как положено, на двух сортах рыбы... Водочки ледяной пару рюмок не хватало - но уж ладно, решил свою дорогую не нервировать...))

Какой урожай грибов в этом году в ваших краях? И как кто их заготавливает?

У нас дождей не было, соответственно и грибов нет.

Дионисий ! Со мной такой же конфуз случился : В письме написала : "Писали диктант ; М. Л.сказала , что я самая грамМотная"

нету грибов.. зато прошлогодние запасы еще недоедены

У нас тоже плохо с грибами. Но я надеюсь. Если дожди пойдут и потеплеет, то могут быть.
А вообще как кто предпочитает заготовлять: мариновать, сушить, солить и т.д.?

грузди всегда мочили. одна-две ванны, сколько в банках даже не знаю)
белые и сушили, и замораживали.
этот год думаю вишенку в подвале вырастить, свежее все вкуснее)

а у меня не до рецептов.
третий день животом маюсь.Васька похож наколдовала...

Мочили, это в смысле солили?

Какая Васька?

Которая Полосатовым прикидывается.

подружка ваша.форумная.
да шучу я Фотина.

А вот у меня в морозилке лежит три косача (тетерки) и фарш из сохатины. С тетерками пожалуй поступлю так: бухлер из них сварю, а вот с фаршем убейте не знаю чего сотворить.

я бы от такой жратвы триста киллограм наверное поднял

Сам удивляюсь. А вот семейство мое дичь не любит, свинину и телятину им подавай. К оленине еле приучил, и то потому как я ее готовить умею особо.

Оленину поджарить на сильном огне, как начнет сок давать, добавить соли, перца, лаврушки и специй по вкусу. Как поджарится добавить мелко нарезанного лука и морковки. Обжарить. Потом все переложить в кастрюльку, залить водой и на среднем огне потушить, в конце добавить пару ложек муки и томат пасты. Получается великолепная оленина (можно и говядину так же). Еще стейки с оленятины можно делать, с брусничным сиропом.